Sommerruller med luxusreker og peanøttsaus

Oppskrift

Ingredienser - Peanøttsaus

3 cm ingefær, frisk
1 fedd hvitløk
1 ts chili, rød
140 gr peanøttsmør
4 ss vann
3 ss hoisinsaus
3 ss limesaft

‍Fremgangsmåte:
Riv ingefær, og finhakk hvitløk og chili.
Rør sammen ingrediensene til sausen, bortsett fra de hele peanøttene.
Grovhakk peanøttene og spre over peanøttsausen ved servering.

Ingredienser - Vårruller
2 ss soyasaus
1 ss sukker
1 ts sesamolje
2 ss peanøtter
300 g reker, uten skall (gjerne våre lekre, håndpillede luxusreker)
0,5 stk agurk
1 stk mango
1 stk paprika, rød
1 stk gulrot I stk avokado
1 bunt koriander, frisk
1 pk rispapir

Fremgangsmåte:

Skrell agurk, fjern kjernene og skjær i strimler.
Skjær mango, paprika, gulrot og avokado i tynne strimler.
Skyll koriander og legg på tørkepapir for å tørke.
Legg et ark rispapir i vann i ca. 10 sekunder og la det renne litt av seg.
Ha i Brødr. Remøs luxusreker, grønnsaker og koriander, brett inn sidene og rull den stramt sammen.
Gjenta til det er tomt for ingredienser.

Vel bekomme!