Sei med sellerikrem, syltet stangselleri, skogsopp og soyasmør

Oppskrift

Ingredienser

4 stk seiporsjoner

1 stk sellerirot

1 stk sitron

0,5 dl helmelk

3 ss kremost naturell

200 gr syltet stangselleri

Ingredienser - Chips

0,3 dl steinsoppsoya (fungi)

4 stk finhakkede sjalottløker

3 stk hvitløksfedd

1,5 pk usaltet smør

200 gram skogsopp (røyksopp, kantarell, piggsopp)

‍Fremgangsmåte:
Start med å koke soyasausen sammen med finhakket sjalottløk til løken er myk og smakene har satt seg.

Grovhakk hvitløk og varm den forsiktig i smør til den blir lett gyllen. Sil av smøret og bland det sammen med soyasausen og sjalottløken.

Rens og del selleriroten i biter, og kok den mør i melk. Sil av melken og kjør selleriroten glatt i en foodprosessor sammen med kremost. Smak til med salt og litt sitronsaft.

Stek skogsoppen i smør til den er gyllen og aromatisk, og krydre med salt og pepper.

Stek fisken i smør til den får en gyllen og sprø overflate. Krydre med salt og pepper underveis, og øs det varme smøret over fisken mot slutten av steketiden.

Anrett alle elementene på tallerken og topp med sprø potetchips og frisk dill.

Vel bekomme!