Steambun med Brødr. Remøs seiloins

Oppskrift

Ingredienser

4 stk seiloins

Salt

Hoisinsaus

Steambuns

Chilimajones

Babyleafsalat

Syltede grønnsaker:

1 del eddik

2 deler sukker

3 deler vann

Rødløk

Gulrot

‍Fremgangsmåte:
Start med å salte fisken, gjerne et par timer før tilberedning slik at den får satt seg godt.

Legg seiloins i en ildfast form, topp med hoisinsaus og bak i ovnen på 160 grader i ca. 10 minutter, til fisken er gjennomstekt og saftig.

Kok opp en lake av eddik, sukker og vann. Skjær rødløk i tynne skiver og kutt gulrot i fine strimler, gjerne med mandolin. Legg grønnsakene i et glass og hell den varme laken over. La stå og trekke – helst i opptil et døgn for best smak.

Tilbered steambuns etter anvisning på pakken.

Smør et lag chilimajones i bunnen av hver bun, legg på babyleafsalat og topp med syltede grønnsaker. Avslutt med den bakte hoisinmarinerte seien, og server med en gang.

Vel bekomme!